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Gelatina em pó de clara de ovo chinesa de alta qualidade, clara de ovo desidratada, gelatina em pó de alta qualidade.
1. Alta capacidade de gelificação: Forma uma rede robusta ao ser aquecida, aumentando a elasticidade dos alimentos.
2. Retenção de água e espessamento: Retém a umidade interna, evitando o encolhimento devido à perda de água.
3. Melhoria da textura: Aumenta a viscoelasticidade e a mastigabilidade do produto.
- Descrição
- Aplicações
Diferenças entre claras de ovo em pó com alto poder gelificante e claras de ovo em pó com alto poder espumante:
As principais diferenças entre os pós de clara de ovo com alto poder gelificante e os com alto poder espumante residem em suas funções essenciais, métodos de processamento e cenários de aplicação: o tipo com alto poder gelificante enfatiza a gelificação e a elasticidade, enquanto o tipo com alto poder espumante foca na formação de espuma e na estabilidade.
| Informação do Produto | |
| Lugar de origem: | Dalian, China |
| Nome do produto: | Clara de ovo em pó (alto teor de gelatina / alto poder gelificante) |
| Tipo: | Pó de clara de ovo com alto teor de gelatina |
| Ingrediente: | Ovo Fresco |
| Pacote: | 20kg / saco |
| Materiais da embalagem: | Saco plástico PE (interior), papel composto (exterior) |
| Descrição do Produto: | A clara de ovo em pó com alto poder gelificante é um produto desidratado de clara de ovo caracterizado por suas fortes propriedades gelificantes; ao ser aquecida, forma uma estrutura de rede de gel robusta, sendo comumente utilizada em produtos cárneos, produtos à base de surimi e alimentos à base de farinha. |
| Âmbito de aplicação e utilização pretendida: | A indústria alimentícia inclui produtos de presunto, produtos de panificação, produtos de farinha, laticínios e bebidas, alimentos prontos para consumo, suplementos nutricionais e processamento de frutos do mar. |
| Função: | O produto possui propriedades adesivas. É fácil de armazenar, prático de usar e tem longa vida útil. |
| Condições de armazenamento: | Armazene em local limpo, higiênico, bem ventilado e seco. |
| Vida útil: | 2 Anos |
| Certificação: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
1. Produtos de carne e surimi: Utilizados em presunto, linguiças curadas e bolinhos de peixe para aumentar a firmeza.
2. Produtos de panificação e massas: Atua como um melhorador de qualidade para massas e doces.
3. Confeitaria: Utilizado em gomas ou recheios que requerem estruturas específicas semelhantes a gel.
