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Gema de ovo chinesa em pó, gema de ovo desidratada, gema de ovo em pó
Altamente nutritivo, com excelentes propriedades emulsificantes e fácil de usar.
- Descrição
- Aplicações
Características nutricionais e funcionais:
1. Alto valor nutricional: Rico em proteínas de alta qualidade, lecitina, vitaminas e oligoelementos; oferece benefícios nutricionais como o suporte à saúde cerebral e à função cognitiva.
2. Emulsificação potente: O alto teor de lecitina liga-se eficazmente à água e ao óleo; comumente utilizada para melhorar a textura e o sabor dos alimentos.
3. Propriedades de Processamento: Apresenta excelentes propriedades de gelificação, formação de espuma e retenção de água; serve como um excelente aditivo alimentar natural.
Principais áreas de aplicação:
1. Produtos de panificação: Utilizado em biscoitos, bolos e pães para realçar a cor e a crocância.
2. Alimentos e temperos frios: Amplamente utilizados na produção de sorvetes, maionese, condimentos e doces.
3. Alimentos funcionais: Utilizados como suplemento nutricional e matéria-prima farmacêutica devido ao seu alto teor de lecitina.
| Informação do Produto | |
| Lugar de origem: | Dalian, China |
| Nome do produto: | Pó de gema de ovo |
| Material: | Gema de ovo |
| Ingrediente: | Ovo Fresco |
| Pacote: | 20kg / saco |
| Materiais da embalagem: | Saco plástico PE (interior), papel composto (exterior) |
| Descrição do Produto: | A gema de ovo em pó é um produto de ovo desidratado de alta qualidade, feito a partir de gemas de ovos frescos por meio de processos como separação, pasteurização e secagem por atomização. Ela preserva integralmente o rico conteúdo nutricional e o sabor natural das gemas de ovos frescos, tornando-se um substituto ideal para ovos frescos na indústria alimentícia. |
| Aplicações: | Amplamente utilizado em biscoitos, sorvetes, bolos, massas folhadas com gema de ovo e produtos à base de farinha, confere um aroma natural de ovo e uma tonalidade dourada. |
| Função: | Em comparação com ovos frescos, a versão em pó é menos propensa à deterioração, prolongando significativamente seu prazo de validade. |
| Condições de armazenamento: | Armazene em local limpo, higiênico, bem ventilado e seco. |
| Vida útil: | 18 Meses |
| Certificação: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
1. Forma: Pó amarelo pálido uniforme ou grumos facilmente friáveis; isento de odores desagradáveis e impurezas.
2. Reidratação: Reconstitui-se rapidamente em água quente; apresenta boa solubilidade.
